餐具消毒中心清洗流程    

卫生部门规定在加工环节中，要有回收粗洗、清洗、消毒、包装、成品储存的工艺流程设置。

工艺流程分为回收除渣、初洗（一次漂洗）、浸泡、精洗、烘干消毒、包装、分装，应当按工序先后顺序合理衔接，人流物流分开，不得存在逆向或交叉。

1、粗洗（除渣机）分类分捡（分拣机）： 

A 、通过除渣可以将餐具表面的覆盖物清除掉，使油污完全暴露出来，但除渣只能去除表面的残渣，及大的油污，却无法去掉细小的油污及粘贴在餐具表面的一些粘性比较强的油污（例如川菜、湘菜，油比较多的以及动物的油）。 

B、除渣过后可以进过最新的“筷子调羹分拣系统”，自动将筷子调羹分类出来，节省人手分拣，缩减人工

2、初洗 

该工序将除渣出来的餐具冲刷，把细小颗粒冲洗掉

3、浸泡：

浸泡的好处在于，油污已经完全暴露在表面，通过浸泡粉（浸泡液）等一些碱性的活性剂成分将油污进行分解，从而达到去掉油污的效果。

4、第一道（洗碗机）精洗：清洗餐具表面的残留的一些化学物质。

5、第二道精洗：全部采用清水，可以真正的达到餐具的洁净度。

6、 针对北方地区，可以增加高温喷淋（高温池)。

7、烘干消毒：餐具进入烘干机之前用强力的风将餐具表面的水份吹掉，如不将水份吹掉餐具表面的水份加热后使烘干机的内部湿气更加大，如果不将湿气排出就象一个人进入桑拿房一样，湿气过重而无法达到烘干效果。通过热风循环加大烘干机内部的热风循环，在餐具达到烘干效果的同时又不会烫手，方便工人进行质检和操作。

8、包装

9、成品储存

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