电子消毒柜与洗碗机的工作原理

小型喷洒式洗碗机

小型喷洒式洗碗机主要由箱体、喷水管、网格、水箱、碗篮、进排水阀和水泵及电动机等组成。它的上部由不锈钢制成的箱体和门组在，门上设有观察窗。箱中有三排喷水管，喷水的喷盖角度约90°。箱中可放置两个存放碗碟等具具的碗篮，它们直接放大喷水管上方。洗碗机的下部为一水箱，内装电热管，水箱上面有一网格用来挡住和收集食物渣子。

工作时，先打开进水阀门使水箱进水，再接通电热元件开关，将水箱中的水加热，然后开启电动机，水泵将水箱中的热水抽出，通过喷水管形成细而急的热水流，去冲洗放在碗篮中的餐具。最后水仍旧落入水箱，冲洗下来的渣子被网格挡住，油渍则飘浮在水面上，通过油污排泄口排出。这样热水可循环使用，以节约用水和能耗。

中型自动洗碗机

中型自动洗碗机主要由箱体、喷射管、清洗仓、上下碗架（碗篮）、过滤网、水泵、水箱、电热管、供水系统、排污系统、控制及显示系统等组成。其北面的进水管通过水阀接到水源，冷热水排污管和溢流管均通往水沟。

使用前，先打开外水阀进水，待3-5分钟自动停止进水后，机内电热管即给水加温，水温由温显仪显示。当水温达86-90℃时，温控仪便自动切断加热电源，这时便可洗碗。先拉动密封锁，放下密封门，拉出碗架，将倒去食物渣杂的碗碟餐具放进碗篮后推入清洗仓，关好密封门。然后按动启动按钮，工作指示灯亮，经2分钟工作指示灯灭，表示清洗完毕。这种洗碗机从进水、升温、显温、控温到清洗及补充进水等过程均为自动控制。

高温型电子消毒柜

高温型电子消毒柜是一种采用远红外石英电热管发热来进行高温消毒的电子消毒柜，它主要由箱体、碗碟杯架、远红外线石英电热管、密封型碟式双金属片温控器、柜门、电源开关、指示灯、电源线等组成。

当消毒柜内出现非正常工作和温控器失灵超温时，超温熔断器自动熔断，起保护作用；按下按钮开关，电路接通，开始消毒。

双功能电子消毒柜

双功能电子消毒柜是一种同时具有高温、臭氧功能的电子消毒柜，它集高温型、低温型电子消毒柜双功能于一身，其结构类似于高温型不锈钢电子消毒柜，所不同的是该消毒柜设有上、下两个室，上消毒室为臭氧消毒、低温烘干餐具，下消毒室为高温消毒餐具。

双功能电子消毒柜由臭氧发生器、高温部分和控制部分组成。其中臭氧消毒电路和高温消毒电路合二为一，受控制继电器和启动按钮的控制。

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